Kue Lapis Legit Anti Gagal
Food 

Kue Lapis Legit Anti Gagal Rahasia Membuat Kue Tradisional

Diposkan Oleh:admin 0 Komentar

Kue Lapis Legit Anti Gagal Rahasia Membuat Kue Tradisional yang Lezat dan Sempurna

Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen-momen spesial seperti hari raya atau perayaan keluarga. Teksturnya yang lembut dengan lapisan tipis berwarna cokelat keemasan membuat kue ini tampil memikat dan menggugah selera. Namun, membuat kue lapis legit yang sempurna bukan hal yang mudah karena proses pembuatannya cukup rumit dan memerlukan ketelitian ekstra. Artikel ini akan membahas rahasia membuat Kue Lapis Legit Anti Gagal agar hasilnya selalu memuaskan.

Mengenal Kue Lapis Legit

Kue lapis legit atau sering disebut juga kue spekuk merupakan kue berlapis yang dibuat dari adonan telur, mentega, gula, dan tepung terigu dengan tambahan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala. Lapisan-lapisan kue ini dibakar satu per satu hingga matang sempurna sehingga menghasilkan tekstur yang padat, kaya rasa, dan aroma rempah yang khas.

Karena teknik pembuatannya yang harus dilakukan secara berlapis-lapis, tidak jarang banyak orang mengalami kegagalan, seperti kue yang bantat, tidak rata lapisannya, atau bahkan gosong. Oleh karena itu, berikut beberapa tips dan langkah penting yang bisa membuat proses pembuatan kue lapis legit Anda menjadi anti gagal.

Rahasia Membuat Kue Lapis Legit Anti Gagal

  1. Pilih Bahan Berkualitas

Kualitas bahan adalah kunci utama dalam membuat kue lapis legit yang lezat. Gunakan mentega asli (bukan margarin), telur segar, dan tepung terigu protein sedang. Untuk gula, gunakan gula halus agar mudah tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang halus. Jangan lupa siapkan rempah-rempah segar atau bubuk berkualitas agar aroma kue maksimal.

  1. Kocok Telur dan Gula dengan Sempurna

Proses mengocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat merupakan tahap krusial. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 10-15 menit hingga adonan benar-benar mengembang. Ini akan membuat kue menjadi ringan dan lapisan tidak mudah bantat.

  1. Lelehkan Mentega dengan Hati-hati

Lelehkan mentega dengan api kecil atau menggunakan teknik au bain-marie (menggunakan air panas) agar mentega tidak sampai hangus. Mentega yang terlalu panas akan merusak tekstur kue. Setelah leleh, biarkan mentega agak dingin sebelum dicampurkan ke adonan telur dan gula.

  1. Campurkan Tepung Secara Perlahan

Ayak tepung terigu dan campurkan secara perlahan ke dalam adonan telur dan gula. Jangan terlalu sering mengaduk agar udara dalam adonan tidak keluar sehingga kue tetap lembut dan lapisan tetap rapi.

  1. Gunakan Loyang yang Tepat dan Olesi dengan Baik

Pilih loyang yang sesuai ukuran dan lapisi dengan kertas roti atau olesi mentega secara merata agar kue tidak lengket dan mudah dikeluarkan setelah matang.

  1. Panggang dengan Teknik Berlapis

Inilah proses yang paling menentukan keberhasilan kue lapis legit. Adonan di tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam loyang, kemudian di panggang di bawah api atas selama 5-7 menit hingga lapisan berwarna kecokelatan. Setelah lapisan pertama matang, tuang kembali adonan dan ulangi proses ini hingga adonan habis. Teknik ini memerlukan kesabaran dan ketelitian agar lapisan kue rapi dan matang sempurna.

  1. Gunakan Oven yang Stabil Suhunya

Pastikan suhu oven stabil di angka sekitar 160-170°C. Oven yang suhunya terlalu tinggi akan membuat lapisan kue cepat gosong, sementara suhu terlalu rendah membuat kue tidak matang sempurna. Oven listrik dengan pengaturan suhu yang akurat sangat disarankan.

  1. Diamkan Kue Sebelum Dipotong

Setelah selesai di panggang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dulu di suhu ruang sebelum di potong. Ini akan membuat kue lebih mudah di potong rapi dan lapisan tetap utuh.

Variasi dan Tips Tambahan

Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan kacang kenari, kismis, atau cokelat di antara lapisan. Selain itu, pemilihan rempah juga bisa di sesuaikan sesuai selera, misalnya dengan tambahan jahe atau vanili.

Jika Anda tidak memiliki oven dengan api atas bawah, Anda bisa menggunakan oven dengan api bawah saja tapi waktu memanggang tiap lapisan harus di perpanjang dan di cek dengan cermat.

Baca juga: 7 Travel Blogger Indonesia yang Wajib Kamu Ikuti

Membuat kue lapis legit memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, tapi bukan berarti sulit dan selalu gagal. Dengan bahan berkualitas, teknik pengocokan yang benar, dan proses memanggang lapis demi lapis yang tepat, Anda bisa menghasilkan kue lapis legit anti gagal yang enak, cantik, dan pastinya memuaskan.